Vacances en cocotte : Moules saveurs du sud

Recette rapide à quatre mains réalisée en  collaboration avec le Gourmand, effet vacances garanti !

En 15 min de cuisson vous êtes en terrasse en bord de mer, les doigts de pieds en éventail et le soleil méditerranéen vous caresse le visage…

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 livres de moules
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 échalote
  • 1 petit morceau de beurre
  • 2 tomates
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1caf de farine

Commencez tout naturellement par trier les bonnes moules des mauvaises : plongez-les dans l’eau et éliminez celles qui s’ouvrent. A l’aide d’un petit couteau enlevez ensuite les algues qui dépassent. Prêts ?

C’est le moment de sortir la cocotte !

Coupez l’échalote en petit morceaux et faites la revenir avec un peu de beurre dans le fond de la cocotte. Ajoutez-y les moules, le basilic et les tomates grossièrement coupés ainsi que le vin blanc. Faites cuire 10 min puis ajoutez la crème fraiche et la cuillère à café de farine. Remuez et laissez mijoter cinq dernières minutes. C’est déjà prêt.

En accord mets et vin je vous suggère un blanc proche de l’Etang de Thau : du Picpoul de Pinet, une petite appellation très agréable avec les coquillages et les crustacés.

Pour plus de recettes, consultez la rubrique Gourmandises

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